Nombre común. 
Curvina plateada.

Nombre cientifico.
Cynoscion spp.

Arte de pesca. 
Caña de monofilamento y anzuelo (palangre), trampas y red.

Descripción.
La curvina es un pez alargado y escamas plateadas brillantes, a veces con tonos dorados o azulados en el dorso. Es muy apreciada por su carne blanca, suave y versátil, ideal para múltiples preparaciones culinarias.

Sabor.
Delicado y suave, con un toque ligeramente dulce que resalta en recetas simples o condimentadas.

Textura.
Carne firme, ligeramente hojaldrada, que mantiene su consistencia al ser cocinada.

Hábitat.
Habita en aguas costeras del Océano Pacífico y el Golfo de México, prefiriendo zonas de estuarios, fondos arenosos y manglares en aguas cálidas y poco profundas. Es una especie carnívora, que basa su dieta principalmente en peces pequeños.  

Estacionalidad. 
Disponible todo el año, pero con mayor abundancia en primavera y verano, cuando es más común su captura.

Almacenaje.
• Fresco: Conservar entre 0°C y 4°C, consumir dentro de 2-3 días.